Vente de poissons exotiques à Fréjusautour de Antibes, Cannes, Grasse...
Les poissons frais sauvages proposés par votre grossiste de produits en mer à Fréjus sont pêchés à la ligne aux quatre coins du globe. Cette méthode de pêche est à la fois bonne pour la planète puisqu’il s’agit d’une pêche raisonnée et non intensive, et bonne pour votre assiette et votre palais. La rareté est ici synonyme de qualité, les poissons proposés par Big Fish Exo arrivent en quantité limitée et dans une fraîcheur incomparable. Il ne s’écoule en effet que trois jours entre la pêche et la livraison au client final. Un délai durant lequel les poissons sont conditionnés à basse température pour garantir une conservation optimale.
Une large sélection de poissons exotiques à découvrir à Fréjus
Si les produits disponibles varient suivant les arrivages, Big Fish Exo vous apporte la garantie d’une offre de poissons exotiques que vous ne retrouverez pas forcément ailleurs. Votre poissonnier est ainsi en mesure de vous proposer régulièrement :
- Le mahi-mahi : originaire des mers tropicales, ce poisson aux couleurs vives peut mesurer jusqu’à deux mètres de long. Aussi connu sous le nom de coryphène en France, sa chair est ferme et savoureuse et peut être grillée, poêlée ou pochée.
- Le thon : ce gros poisson peut mesurer jusqu’à trois mètres de long. Il doit son surnom de « steak de la mer » à sa chair fraîche et rose. Le thon albacore, quant à lui, dispose d’une chair jaune pâle et d’un goût plus fin.
- Le mérou : la chair de ce délicieux poisson reste ferme à la cuisson. Différentes espèces, telles que le mérou jaune, le mérou rouge ou encore le mérou à tâche bleues disposent tous de leurs spécificités.
- Le perroquet : ce poisson coloré vit à faible profondeur dans les mers tropicales, notamment l’Océan Indien et le pacifique. On en déguste les filets poêlés, panés ou encore pochés.
Et ponctuellement, vous retrouverez dans votre poissonnerie du pagre, du vivaneau, du filet de saumon d’Écosse ou encore du rouget. Vous recherchez un poisson en particulier ? Contactez votre professionnel.
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Rappel
Comment cuisiner les poissons exotiques ?
Big Fish Exo, votre poissonnerie à Fréjus, vous propose une sélection de produits exclusifs. Les poissons exotiques sont disponibles suivant les arrivages, à différents niveaux de rareté. Si l’offre est déjà diversifiée, le poissonnier s’attache aussi à proposer régulièrement des nouveautés afin de permettre à ses clients de découvrir de nombreux types de poissons souvent méconnus. Les saveurs, les textures et les modes de cuissons différents font du poisson une source intarissable de découvertes culinaires et gustatives.
Sur demande, votre poissonnier pourra vous donner des idées de recettes et vous conseillera sur la meilleure façon de préparer et cuisiner votre poisson. Il vous partagera aussi ses secrets concernant la préparation de certaines de ses spécialités, parmi lesquelles on retrouve le coucous de mérou, le colombo de poisson, l’espadon flambé au rhum ou encore le carpaccio de mérou. Bénéficiez des conseils d’un passionné toujours disponible et accueillant !
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